最近闺蜜搬新家，拉着我陪她挑电磁炉。店员一个劲推荐触摸式新款，说这是\\"厨房黑科技\\"，可我俩对着玻璃面板一通乱戳差点当场翻车。回家后我专门拆了自家用了三年的触摸式电磁炉研究，才发现这类产品真没想象中简单。
先说工作原理，触摸面板其实是通过人体电流感应来识别指令的，所以冬天手干或者沾了水就容易失灵。有次我煮火锅时溅了滴油在面板上，温度加减键直接进入\\"鬼畜模式\\"，最后还是拔电源才停下来。
对比传统按键款，触摸式的优势很明显：平面设计不留卫生死角，湿抹布一擦就干净；还能做炫酷的LED彩屏显示。不过维修师傅告诉我，这类面板故障率比机械按键高30%左右，特别是频繁使用的火力调节区，电容元件老化后会出现反应延迟。
选购时要重点看三个细节：面板必须是微晶玻璃材质，指甲敲击有清脆声；防误触做得好的机型会有0.5秒延迟响应；底部散热孔得带防蟑螂设计。上周帮邻居修机器，拆开发现蟑螂在电路板上搭窝，就是因为散热栅间隙太大。
现在高端机型开始用上压力感应技术，像手机3D Touch那样根据按压力度调节火力，这种设计既保留了触控的科技感，又解决了盲操难题。不过价格直接翻倍，对于天天爆炒的家庭来说，或许传统旋钮款才是王道。
