每到做饭高峰期，不少家庭厨房里都会出现这样的场景——原本应该呈现蓝色的火焰突然发红发黑，甚至伴随刺鼻气味。这种被称为“黑火”的现象不仅影响烹饪效率，更暗藏安全隐患。
燃烧器堵塞是首要诱因。长期使用的炉头容易积累油垢和食物残渣，特别是火孔部位被堵死后，燃气无法均匀喷出，导致混合气体比例失衡。解决方法很简单：每周用细针清理火孔，每月拆下分火器用白醋浸泡去垢。
燃气压力异常同样不可忽视。当减压阀失效或燃气管路折弯时，气压不足会导致燃烧不充分。这种情况下火焰根部会出现明显红焰，并伴随断续燃烧现象。建议联系燃气公司检测压力值，标准灶具气压应维持在2000-2800Pa之间。
空气调节不当引发的黑火常被忽略。燃气灶底部配有风门调节片，夏季空气湿度大时需要适当扩大进风口，冬季则要缩小。有个简单判断方法：点燃后调整风门至火焰呈现透亮的蓝色，且高度稳定在3-5厘米为最佳状态。
锅具选择也影响火焰状态。使用底部不平的锅具会阻碍空气流通，导致局部燃烧不完全。实验数据显示，平底锅相较圆底锅能减少30%的黑火概率。另外注意锅底积水要及时擦干，水分蒸发形成的蒸汽会扰乱燃烧环境。
预防黑火需要养成良好习惯。定期检查橡胶软管是否老化，建议每18个月更换一次；烹饪时避免汤汁外溢，溢出的液体要及时清理；新安装燃气灶务必进行气密性测试，可用肥皂水涂抹接口处观察是否起泡。发现持续黑火且无法自行解决时，应立即停用并联系专业人员检修。
