使用电压力锅时，排气环节直接影响烹饪效果和安全性。一般来说，自动排气需要15-25分钟，手动排气则根据操作方式不同控制在3-8分钟。肉类等难熟食材建议选择自动排气，而煮粥类易溢锅食物更适合手动干预。
排气时长主要受三个因素影响：首先是食材类型，含水量高的食物会产生更多蒸汽；其次是锅体容量，5升以上大容量锅具需要额外增加20%排气时间；最后是密封圈状态，老化的胶圈会导致泄压速度降低30%左右。建议每半年检查一次密封圈弹性，发现裂纹立即更换。
手动排气需特别注意操作规范。正确做法是佩戴防烫手套，将排气阀从密封状态缓慢旋转至排气位置，保持45度倾斜角度。切忌直接用手按压浮子阀，这可能导致高温蒸汽喷溅造成烫伤。部分新型号配备双重排气保护装置，这类机型可通过按压式按钮分阶段泄压。
安全使用方面需牢记三点：第一，排气过程中禁止移动锅体，避免内部压力失衡；第二，开盖前确认压力指示器完全下降；第三，遇到排气异常应立即切断电源。曾有案例显示，强行撬开未完全排气的锅盖导致面部二级烫伤，这类事故多发生在胶圈老化未及时更换的情况下。
常见问题中，排气时间过长多因食物残渣堵塞气阀，可用牙签清理阀芯通道。若排气速度突然变快，可能是密封圈变形导致压力泄漏。部分用户反映的\\"滋滋\\"异响属于正常现象，这是压力调节装置工作的声音。需要警惕的是持续尖锐啸叫，这往往预示着安全阀故障，必须立即停用检修。
掌握正确的排气方法不仅能提升烹饪效率，更能延长设备使用寿命。建议每次使用后清洁排气孔，每月用白醋溶液浸泡气阀组件除垢。对于十年以上老式压力锅，建议加装第三方压力监测装置，实时掌握内部状态变化。
