最近收拾厨房发现不少朋友对压力锅放气操作存在误区，上周邻居还因为强行开盖被蒸汽烫伤手指。今天就结合自己五年的使用经验，聊聊美的压力锅的正确放气方式。
首先找到锅盖中央的金属浮子阀，这个银色小钮降下去才能开盖。如果是煮粥炖汤这类带汤汁的食物，建议选择自然冷却，把锅体移到通风处静置20分钟，等浮子阀完全回落。
急着开盖时可以用湿毛巾盖住排气阀，轻轻拨动旋钮到排气档。这时候会听到\\"呲呲\\"声，要注意让出气口避开人脸方向。有次我炖红烧肉时发现排气不畅，后来才知道是食物残渣堵住了气孔，定期用牙签清理真的很重要。
特别提醒带儿童的家庭，操作时让孩子远离厨房。去年亲戚家小孩好奇碰触正在排气的锅体，幸好及时制止。现在新型号都有双重保险装置，但手动干预时还是要保持耐心，千万别用筷子等工具强行按压排气阀。
最后检查密封圈是否平整嵌入，这是保证压力正常释放的关键。每次使用后记得倒扣锅盖晾干，橡胶圈每半年更换一次。掌握这些小细节，既能保证烹饪效果，又能避免安全隐患。
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