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压力煲煮饭小技巧,轻松搞定软糯口感

最近总被朋友问压力煲煮饭总翻车怎么办,其实掌握几个细节就能让米饭粒粒分明。首先淘米别太用力搓洗,轻轻搅动两遍去掉浮尘就行,过度揉搓反而会流失营养。

水量是关键,我习惯用指节测量法:米铺平后加水没过手背第一个关节,这个比例适合大多数电压力煲。如果喜欢偏硬口感就少加半指水,想要绵软些就多加半指。

选对模式很重要,普通白米用“快煮”15分钟足够,糙米或杂粮米建议切换“杂粮饭”模式。煮好后别急着开盖,焖5分钟再手动泄压,这样米饭会更松软不粘锅。

遇到粘锅问题可以试试在锅底刷层薄油,或者煮好后立刻用木铲翻松。清洗时一定要等内胆完全冷却,突然遇冷容易变形影响后续使用。

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